еда

верхняя строчка этого журнала

сюда можно писать о съеденном за день
или за ночь
или за день-и-ночь
или о самом сильном гастрономическом впечатлении дня - вкусном или наоборот отвратительно невкусном

говорят, что если запостить сюда список съеденного за сутки, то калории в зачёт не пойдут
возможно, это суеверие - но кто знает)

Киноа, моллюски, артишок и огурец


Радуюсь внезапным сочетаниям, в итоге оказавшимся удачными- как например сегодня оставшись без банановых оладьев на завтрак- решила отварить киноа (из горчичного племени) добавить моллюсков и приправить все это кубиками бочковых огурцов и двумя цветками артишока, маринованными с маслом. И по цвету оказалось выдержанно и органично:)
голландка
  • rinav71

Грибной гарнир из утрехстского замка Стейкенбург

L1200965
"Горячие грибы из котелка"- так в средние века называлось это блюдо, которое с большим удовольствием ели в замке провинции Утрехт- Стейкенбург.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:
шампиньоны- 500 грамм
средняя луковица 1 штука
оливковое масло - 2 ст. ложки
зелень мелко рубленная - петрушка для украшения
молотый перец- на кончике ножа
молотый имбирь - на кончике ножа
молотый мускатный орех - на кончике ножа
кориандр - на кончике ножа
соль по вкусу
хлеб с отрубями

Collapse )
голландка
  • rinav71

Крокеты из тунца. Типичная голландская закуска.


Голландские домохозяйки любят готовить, но предпочитают проводить на кухне совсем немного времени, поэтому типичные домашние крокеты из тунца станут отличной закуской к дружеским посиделкам, а дети, обычно не желающие слышать о пользе рыбы, будут просить добавки. Нам понадобятся самые доступные ингредиенты, которые можно купить в любом продуктовом магазине.

количество порций: 6
время приготовления: 35 минут и 2 часа в холодильнике

Ингредиенты:
тунец в банке - 440 грамм
молоко - 200 мл
яйца - 3 штуки
панировочные сухари -175 грамм
мука - 4 ст. л
петрушка - 1.5 ст. л
оливково масло - 70 мл
сок лимона - 2 ст. ложки
соль и перец по вкусу
лук белый репчатый - 1 штука


Готовим крокеты:Collapse )
голландка
  • rinav71

Страсти по сыру или как удивить гостей

«О, сыр! Всему ты голова!
Не зря, не зря ты нам принесен!
И врёт проклятая молва,
Что с каждым годом толще плесень!
Знакомьтесь: вот он – наш герой!
О, как мы рады этой встрече!»


С удовольствием присоединяюсь к словам автора стихотворения, сыр, действительно желанный продукт на наших столах, а уж сколько блюд можно с ним приготовить, просто не перечесть. Предлагаю довольно простой, но оригинальный рецепт запеченного камамбера, но при отсутствии камамбера подойдет сыр бри, .

Время приготовления: 30 минут
количество порций: 4

Ингредиенты:
головка сыра - 200 гр.
слоеное тесто - 350 гр
варенье из красной смородины или малины или клюквы на выбор - 2 ст. ложки
яйцо- 1 штука
Collapse )
голландка
  • rinav71

Как мы ели салат из пальмы. Мастер-класс.


Посетив в течении двух недель 20 различных, но в тоже время роскошных ресторанов
Маврикия,(по работе) мы попросили организаторов продемонстрировать нам искусство приготовления
такого популярного на Маврикии салата. Оригинальный, но в то же время очень простой
рецепт. Для этого салата вам всего лишь потребуется сердцевина 7-летней пальмы, а это
не самый легко доступный и дешевый ингредиент, поэтому салат могут есть те, кто сможет это себе позволить :-).


Collapse )
голландка
  • rinav71

Настоящая мужская закуска


Полезная еда порядком надоедает, мое семейство начинает бунтовать, поэтому изредка ( не чаще раза в год!) я решаю их побаловать вредными продуками.Той самой уличной едой, но домашнего приготовления. После такой закуски- признание мужа на неделю точно обеспечено. Мини-сосиски запеченные в тесте с горчицей, с тривиальным томатным кетчупом подготовят вашего спутника к шопингу любой сложности.

эмммм

знаете в Ашане такие булочки "кайзерка" называется? она хрустит, внутри мякиша мало, а на другой день ее есть невозможно?

ну так вот, я делала такие булочки с маслом и сыром в дорогу для участников одного проекта.
и масло там было "коровки из кореновки" и сыр солидный - "гройцер зрелый", но одну такую булочку таки привезли назад - не съели, а на нее смотреть больно: просевшая, скукоженная, а в микроволновке греть - там хлеб еще больше сыреет.
и я ее сунула в духовку на режим конвекции.
и она там за чуть ли не пять минут ожила до состояния только испеченной булки с уже маслом и сыром внутри, причем масло не растаяло! это наверное конвекция дает такой эффект.

даже не знаю что вы будете делать с этим бесценным знанием *конфузится*
голландка
  • rinav71

Суп-пюре из авокадо с креветками


На праздничный стол хочется поставить необычное блюдо,чтобы удивить гостей, друзей, близких. Времена майонеза и тяжелой пищи в прошлом, красивые полезные блюда занимают все больше места в нашей жизни. Суп-пюре из авокадо с креветками безусловно станет праздничным сюрпризом для ваших гостей, полезным и вкусным. На его приготовление требуется всего лишь 20 минут, немного ингредиентов,а, главное, суп-пюре из авокадо полезен и малокалориен.